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        發酵罐與乳化罐的區別?

        2020-11-21 09:49:41

        發酵罐乳化罐都廣泛應用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業,是生產過程中常見的罐體,它們外形有點相似,但兩者的工作原理和作用大不相同:


        發酵罐的工作原理:發酵罐是將原料攪拌發酵的一種設備。原理是利用攪拌材料產生流動,使罐內材料混合良好,液體中的固體物保持浮游狀態,有助于充分接觸固體和營養物質,易于吸收營養,另一方面破壞氣泡,增加氣液接觸面積,提高氣液間的傳質速度,強化氧的傳遞效果,消除泡沫。


        乳化罐的工作原理:工作時,罐內的乳化頭高速旋轉,產生強烈的吸引力。物料被乳化頭的強引力吸引,然后甩到定子上,通過定子齒間的縫隙噴出。同時,乳化罐底部的防渦擋板將旋轉力轉化為上下旋轉力。通過這種反復的動作,罐內的物料混合均勻,粉狀物料堆積在液面上。材料的生產過程在密封的條件下完成,安全衛生。


        對乳化罐和發酵罐的工作原理有了一定的了解,我們知道了兩種設備的區別,在生產中,由于某些特殊情況,乳化罐可以代替發酵罐進行發酵,發酵罐不能代替乳化罐進行乳化和均質。

        高剪切乳化罐


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